番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
西红柿的强大优点：
１、番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
２、补充维生素Ｃ。生吃是维生素Ｃ很好的补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素Ｃ，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，如果吃一个就摄入了40克左右的维生素，加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。
３、可当水果，解渴方便，随时可以吃，价格实惠。
４、增加可溶膳食纤维的摄入量。
５、美容祛斑。西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，它可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
西红柿不宜生吃空腹吃，更不宜和海鲜同吃，量多易中毒。
