很多朋友在寒冷冬季购买果蔬，回家后会发现，果蔬已经被冻坏了。那么，冻坏的果蔬，还可以食用吗?其营养成分是否有被破坏呢?
冻坏的蔬果可以吃吗
果蔬被冻后不仅丧失了营养价值还会产生有毒物质。水果蔬菜批发商贩介绍，冬天里卖水果蔬菜一定要给它们盖上厚厚的棉被保暖，因为有些水果蔬菜冻了以后就会变味儿。比如橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑，西红柿这类蔬菜冻了以后表皮会特别亮，而且不容易煮熟。
水果蔬菜受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头疼、头晕、恶心、呕吐等症状。所以，如果水果蔬菜被冻坏，为了我们的健康，尽量不要吃了。
防止蔬果冻坏有哪些妙招
蔬菜、水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。
其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。
要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。
热带水果莫放冰箱中
热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
蔬果在冻坏后，不仅口感、营养会遭到破坏，还容易产生毒素，人在食用后，就会有食物中毒的危险。因此，我们在冬季吃果蔬，一定要警惕冻坏问题。
