很多急性胃炎都有单纯性、腐蚀性、感染性和化脓性四种特征，很多人都会在食用了过冷、过热、过辣、过咸或者过于粗糙的食物后，突发急性胃炎。所以患了胃炎后，一定要注意不能食用会刺激胃部的食物，这些食物不仅会导致胃炎的发生，也许还会对胃部带来其他的损伤。
一旦患了胃炎，就要特别注意胃炎的饮食禁忌，其中一定要戒除烟酒，众所周知烟和酒都会对胃部带来非常大的刺激，烟中含有的尼古丁会刺激胃酸的分泌，如果胃中没有足够的食物去中和胃酸，那么就很容易造成胃炎，甚至还会引发胃溃疡;长期喝酒也会对胃部带来不小的刺激，酒精会刺激胃粘膜，从而使胃炎患者本身就脆弱的胃粘膜，受到更大的伤害。
现在很多人都喜欢吃夜宵，特别是街头的一些小摊点，都是众多年轻人的更爱。但是这些街头的食物，往往正是引发胃炎的罪魁祸首，这些食物多数都是没有经过处理的，上面带有大量的病菌，这些病菌一旦入口，就很容易使胃部受到感染，从而引发急性胃炎。
患了胃炎之后，还需要注意不能食用辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、巧克力等食品，这是胃炎的饮食中更大的禁忌，这些食物刺激胃粘膜，使胃粘膜充血，加重胃炎的病情。胃炎的饮食就应该选择易被消化和吸收的食物，这样才能帮助胃炎逐渐。
