盐是我们生活中必须的调味品，也是人体必须的微量元素，不食盐还容易患我们常说的“大脖子病”。但是食盐还需适量，过多的盐同样也会损害患者的身体健康，特别是胃炎患者。过多的食盐不利于患者病情的恢复。
过多的盐是如何伤害胃病患者呢?盐对人有两大作用：一是调味，二是提供两种重要的营养物质，即钠和氯。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用，尤其氯是合成胃酸的主要原料。因此，当饮食中摄入的食盐过多，就会刺激胃酸大量分泌。
建议有胃病，尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人，平时较好少吃盐。据调查，目前我国北方居民每天吃盐量在15克~18克之间，南方居民吃盐量在10克~12克之间，而所谓“低盐饮食”，每天摄入的食盐量应该在5克~6克之间。
要做到以上这一点，除了炒菜应少放盐外，还要尽量少吃咸鱼、咸肉和用盐加工的食，如椒盐花生、盐津葡萄等。有研究显示，每星期出现胃痛、胃灼热或胃酸倒流等症状的人，患食管癌的几率比一般人高出约8倍。因此，有胃病，尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人，平时较好少吃盐。
一些胃炎的朋友对自己的饮食上并不太了解，不能吃过多的盐，那么吃什么好呢?在日常饮食上，平时胃酸比较多的人应该多吃些偏碱性食物，如海带、菠菜、胡萝卜、芥菜、土豆、西瓜等。
尤其应该多吃水果，因为水果虽然在味觉上呈酸性，但经体内代谢以后就会呈碱性。而酸性食物，比如龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等荤菜则应尽量少吃，要吃也较好与碱性食物适当搭配。此外，还要少喝含咖啡因的饮料，如咖啡、茶叶等;太甜、太油腻食物，如巧克力、蛋糕等也会引起胃酸分泌过多，都要少吃。
