对于萎缩性胃炎并发贫血的患者,饮食上注意合理搭配,不偏食,贫血是可以防治的.而具体的饮食原则是:
1、维生素要丰富:特别是维生素B1、叶酸、维生素B和维生素C.含维生素B1丰富的食物是新鲜的绿叶蔬菜、肝、肾等,维生素B主要来源是动物性食物,肝中含量最多,肾、肉类、鱼类等次之,维生素C主要在新鲜水果和蔬菜中.
2、适当限制脂肪摄入:因脂肪过多可抑制造血功能.若伴有消化不良或腹泻,每日脂肪量应在60克以下.
3、应注意优质蛋白质的供给:饮食中要有足够的优质蛋白质,如动物肝、肾、心、瘦肉、鱼、豆腐等.
4、应补充含铁和铜丰富的食物:含铁量高的食物有动物肝、心、肾、瘦肉、鱼等,其次是绿色蔬菜和水果,如红果、红枣等,海带、木耳、芝麻等含铁量也很高,但吸收率不如动物性食品.含铜多的食物有瘦肉、肝、黄豆、菠菜、白菜等.
