胃炎饮食有七个原则 冷食辣食并不会加重病情
一、多食用易消化和助消化的食物
a、食物本身容易消化：清淡的、不油腻的、纤维素少的、软一点的。如水果、青菜、豆腐、绿豆粥、鲜奶、馒头、各类蛋、鱼等等。
b、经过加工容易消化的：宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆，如大米煲成米粥，肉类煮烂等。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。
c、助消化的食物：如山楂、箩卜、汤菜等
二、饮食训练，增加消化能力
一般肠胃不好不易消化食物的话，如大病初愈等，消化道专家刘思德教授建议我们可以采取渐进训练，即第一天先吃一碗米汤，过四个小时再吃2碗;第二天吃些米粥，第三天吃些水果蔬菜，过段时间再吃些肉类等。一点点提高胃的消化能力，逐步接受不易消化的食物。
三、不易吃太多酸、甜的食物
甜食最容易产生过多的胃酸，伤害到胃粘膜;酸的食物少量食用也没关系，如果过多也容易造成胃酸过多，导致胃炎胃痛。
四、千万别吃腌制食品
腌制食品含有的亚硝酸盐很容易导致胃癌的发生。
五、忌刺激性因素
忌烟、酒、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品，其实冷食与辣食，并不会加重胃炎的病情，胃的包容性是很大的。但不能忽冷忽热，影响胃部血液的流动;以及如果胃炎患者还合并胃溃疡这类疾病，也是忌食辣味食物，会造出物理性刺激，产生胃痛。
六、煲汤要注意时间
过长时间煲汤，反而会导致营养价值流失，要严格遵守不同汤品的炖煮时间。
七、食物一定要高温消毒加工
如今食品污染问题比较严重，尤其不洁的食物最容易导致肝吸虫病的发生，进而引发胃炎，建议食品要充分经过高温加工，杀死有害于人体的细菌。
